SALUMI DI BUFALO E AL CINGHIALE
Buffalo salami is
another typical product. Buffalo breeding is spread in Campania, in the province
of Caserta and Salerno; in fact, in Campania there is 80% of buffaloes which
amount to about 150 thousand in the Country.
The first Buffalo
world congress, in 1960, took place in Caserta, the National Association of
Buffalo Breeders was founded in 1978 and then the Genealogical Buffalo Book was
constituted.
The high quality of
buffalo salami is guaranteed by the various grasses, typical of the
Mediterranean bush, eaten by buffaloes.
The buffalo salami has
a lively taste of spices and special ingredients. It is tender, juicy, rose-coloured,
tasty and easily digestible.
The buffalo meat has a
low level of cholesterol, it is rich in proteins and is highly nourishing.
Besides, the particularity of buffalo meat is its dietetic properties; it
contents only 1,5% of fats.
The buffalo salami,
with typical Campanean cheeses, is perfect as a refined starter.
SALUMI DI BUFALO - CONSORZIO ALBA - CAMPANIA
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T150 |
. Assolo di Bufala |
1 ct = 3 kg |
| T151 |
. Bufalino |
1 ct = 3 kg |
| T152 |
. Ogliastro piccante |
1 ct = 3 kg |
| T153 |
. Schiacciata di Bufala |
1 ct = 3 kg |
| T154 |
. Soppressata di Bufala |
1 ct = 3 kg |
| T155 |
. Tondino di Bufala |
1 ct = 3 kg |
DESCRIZIONE:
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ASSOLO di
Bufalo |
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assolo
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| Bresaola
affettata confezione da 70 gr. o pezzo intero - Delicato salume
ottenuto da pezzi interi di primo taglio della coscia,
dall’aroma delicato a seguito di nostra particolare salagione
e conseguente stagionatura minimo 60 giorni |
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SCHIACCIATA
DI PAESTUM di Bufalo |
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schiacciata
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| Schiacciata
a grana media con cuore di lardello di I° qualità - Insaccato
in budello naturale con inserito artigianalmente un cuore di
lardello, il tutto rilascia un sapore delicato e piacevole al
palato, stagionatura minimo 45 giorni |
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SOPPRESSATA
CILENTANA di Bufalo |
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soppressata
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| Soppressata
a punta di coltello - Insaccato in budello naturale, macinato a
grana grossa con sapore deciso e classico della soppressata,
stagionatura minimo 45 giorni |
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BUFALINO
COCKTAIL di Bufalo |
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bufalino
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| Sigari
a grana media wine bar - Particolare salume, insaccato in
budello naturale di piccolo calibro, con fragranza esclusiva che
si abbina alla degustazione dei vini nei Wine Bar e nella
consumazione dei Cocktail |
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OGLIASTRO
PICCANTE di Bufalo |
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ogliastro
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| Salsiccia
ricurva piccante - Insaccato in budello naturale rispecchia il
sapore forte tradizionale della terra del sud, stagionatura
minimo 30 giorni |
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TONDINO
DEGLI ALBURNI di Bufalo |
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tondino
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| Salsiccia
ricurva dolce - Insaccato in budello naturale, dal sapore tipico
nostrano arricchito delle necessarie fragranze naturali,
stagionatura minima 30 giorni |
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SALUMI AL CINGHIALE - RENZINI - UMBRIA
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T366 |
. Bresaola di
cinghiale sottovuoto |
1 ct = 4 pz (da 500 gr) |
| T367 |
. Capocollo stag. di cinghiale s/v a meta' |
1 ct = 4 pz
(da 500 gr) |
| T368 |
. Coppa di testa di cinghiale con olive e pistacchi |
1 ct = 2 pz
(da 5 kg) |
| T369 |
. "Oltre" la mortadella di cinghiale al tartufo con
pistacchi |
1 ct = 1 pz
(da 7 kg) |
| T370 |
. "Oltre" la mortadella di cinghiale con pistacchi |
1 ct = 1 pz
(da 7 kg) |
| T371 |
. "Oltre" la mortadella di cinghiale c/pistacacchi |
1 ct = 1 pz
(da 15 kg) |
| T372 |
. Pancetta di cinghiale sottovuoto |
1 ct = 5 kg
(da 1,5 kg) |
| T373 |
. Prosciutto stagionato di cinghiale disoss. s/v int. |
1 ct = 2 pz
(da 1,8 kg) |
| T374 |
. Salame di cinghiale elite da taglio |
1 ct = 5 kg
(da 3 kg) |
| T375 |
. Salame di cinghiale tipo extra |
1 ct = 5 kg
(da 500 gr) |
| T376 |
. Salsiccia di cinghiale sottovuoto termopacco |
1 ct = 5 kg
(da 1 kg) |
| T367 |
. Salsiccia di cinghiale sfusa con tartufo |
1 ct = 5 kg
(da 30 gr) |
| T368 |
. Salsiccia di cinghiale sfusa |
1 ct = 5 kg
(da 35 gr) |
| T369 |
. Salsiccie di cinghiale al tartufo s/v |
1 ct = 5 kg
(da 100 gr) |
| T370 |
. Speck di cinghiale intero sgrassato |
1 ct = 5 kg
(da 1,5 kg) |
| T371 |
. Speck di cinghiale sgrassato s/v int. e a tranci |
1 ct = 5 kg
(da 500 gr) |
Per i prodotti di Renzini ordine minimo 3
cartoni.
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