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PESCE FRESCO

Spedizioni settimanali e puntualità nelle consegne. Pallet misti e singoli colli a temperatura controllata. Selezione di specialità alimentari Italiane e consegna diretta all'estero. Freschezza, Qualità e Precisione. Il gusto Italiano e la precisione Tedesca.

Gozzi, fish-traps made from reed, menaica fishing nets used to catch anchovies, latin sails, lampare scattered into the sea as stars in a moonless sky sice ever, fishing in Italy, while mixing poetry and tradition handed on from father to son, is a major economic activity for thousands of families.

 

Il pesce fa bene alla salute. Mangiatelo almeno una volta a settimana.

 

"mmiez' à nota  d' ò magnà truvate ogni razza 'e pesce vivo, e nobile discendenza e pronto a sacrificarsi per Voi."

Così si acquista da noi il pesce:

a) telefonate allo 0828.319799 o inviateci una email info@viepiu.com, per concordare che pescato vi serve e il giorno di consegna;

b) il pesce viaggia con green ice per mantenere una temperatura di conservazione ottimale e in polistiroli espansi per permettere l'isolamento termico;

c) viene consegnato nelle 24 ore in Italia e nelle 24/48 ore all'Estero;

d) i prezzi si intendono escluse le spese di spedizione;

e) il pagamento avviene alla consegna.

 

SOLO SU PRENOTAZIONE

 

Stagionalità del pescato

PESCI, MOLLUSCHI E CROSTACEI
 INVERNO

(dic.-gen.-feb.)

 PRIMAVERA

(mar., apr., mag.)

 ESTATE

(giu., lug., ago.)

 AUTUNNO

(set., ott., nov.)
ACCIUGA O ALICE - X X X
AGUGLIA - X X X
ALALUNGA X X - -
ARAGOSTA - - X -
CALAMARETTO - X X X
CALAMARO - X X X
CANNOLICCHIO X X X X
CEFALO X X X X
CERNIA X X X X
COSTARDELLA X X - -
COZZA - - X -
DENTICE X X X X
FASOLARO X X X X
PAGELLO - X X X
GALLINELLA O CUOCCIO - X X X
GAMBERO ROSSO - X X X
GATTUCCIO - X X -
GRONGO X X X X
LUMACHINA O BOMBOLINO X - - -
MAZZANCOLLA - X X X
MOSCARDINO - X X X
NASELLO X X X X
OCCHIATA - X X X
ORATA X X X X
OSTRICA X X X X
PALOMBO - X X X
PANNOCCHIA X - - -
PESCE SCIABOLA - X X X
PESCE PETTINE - X X -
SAN PIETRO X X X X
PESCE SPADA - X X -
POLPO X X X X
RANA PESCATRICE X X X X
RAZZA - X X X
RICCIOLA - - X X
SARAGO X X X X
SARDINA - X X X
SCAMPO - X X X
SCORFANO ROSSO X - - -
SEPPIA X X X X
SGOMBRO - X X X
SOGLIOLA - X X X
SPIGOLA X X X X
SUGHERELLO - X X X
TONNO - X - -
TOTANO - X X X
TRIGLIA - X X -
VONGOLA VERACE - X X X

 

ACQUISTO CONSAPEVOLE

Il pesce è un alimento indispensabile nell'alimentazione di grandi e piccini, ma è assolutamente indispensabile che sia fresco e il nostro obiettivo è proprio quello di aiutarvi a compiere un acquisto consapevole.

Odore: deve ricordare il profumo del mare e non deve essere troppo forte, un sentore di ammoniaca ci deve mettere in guardia, il pesce potrebbe essere stato trattato per non rivelare la sua età;

Carni sode: il pesce deve essere rigido, non morbido e frollo al tatto;

Squame: devono essere molto aderenti al corpo del pesce;

Occhio: quando il pesce è fresco è sporgente con la pupilla nera e lucida, in caso contrario è appannato, pallido e soprattutto incavato.

 

 

 

Attenzione ai termini usati:

'a cannarassa granchio di fondale (di grosse dimensioni)
'o cannulicchio 'e rena il cannolicchio
'o cannulicchio 'e scoglio il dattero di mare
'o cazzillo 'e rre la donzella
'o cefaro cirina il cefalo bosega (varietà pregiata)
'o cefaro lemmuso il cefalo verzellata (predilige le acque del porto)
'o cefaro mazzone cefalo calamita
'a cicala 'e mare la magnosa
'e cicenielli i bianchetti
'a cozzeca 'e allevamento il mitilo da coltura
'a cozzeca 'e scoglio il mitilo
'o cuoccio il capone di mare
'a fasulara cappa liscia (grossa conchiglia marrone)
'e fravaglia 'e treglie fragaglia di triglie
'o gammaro gambero rosso
guarracino monacella
'o lacierto lo sgombro
'a lamparella gamberetto (di piccolissime dimensioni)
'o lupino tapes aureus
'o luvere pagello fragolino
'o màrmolo mormora
'a maruzza chiocciola marina
'o maruzziello torricella comune
'o marvizzo pesce tordo (il celebre "melanuro" citato da Plinio)
'o mazzacuogno mazzancolla (gambero di pezzatura maggiore)
'a mazzamma pesci minuti misti (di scarso pregio)
'o mazzone 'e razza ghiozzo testone
'o mazzone 'e rena ghiozzo paganello
l'ostreca l'ostrica
'a patella 'e scoglio patella
'a pezzogna rovello
'a purpessa polpessa (varietà di polpo a lunghi tentacoli)
purpo muscardino polpo di fondale (di piccolissima pezzatura)
purpo verace polpo di scoglio
'a ragosta l'aragosta
'a raja razza di mare
'o rancio granchio di scoglio (che ama sostare al sole)
'o rancio fellone grancevola
'o rancio dint''a maruzza paguro Bernardo
'a ricciòla bocca d'oro
'o ruonco il gronco
'o sauriello il suro
'o scunciglio murice comune
'o scuorfano scorfano
'a spernocchia pannocchia (squilla mantis)
taratufolo o Vrognola tartufo di mare (cappa verrucosa)
'a tràcena la tracina
'a treglia la triglia
'a tunninola la tellina
'a vavòsa bavosa
'a vongola verace tapes decussatus
'o vopa boga

 

 

Aguglia (Belone belone)

Aguglia Imperiale (Tetrapturus albidus)

Sarda (Sardinella aurita) 

Alalunga (Thunnus allunga)

Alice o Acciuga (Engraulis encrasicholus)

Tonnetto rosso (Euthynnus Alletteratus)

Anguilla (Anguilla anguilla)

Spigola (Dicentrarchus labrax)

Cefalo (Mugil cephalus) 

Cernia di fondale  (Polyprion americanun) 

Cernia (Epinephalus guaza)   

Corifena o Lampuga (Coryphaena hippurus)

Costardella (Scomberesox saurus)

Dentice (Dentex dentex)

Gallinella o Pesce Prete (Trigla lucerna)

Garizzo o Paganello (Spicara flexuosa)

Mennola (Spicara manea)

Donzella pavonina (Thalassoma pavo)

Pagro (Pagrus pagrus)

Castagnola (Chromis chromis)

Ghiozzo (Gobius jozo)  

Ghiozzo Nero (Gobius niger jozo)

Grongo (Conger conger)

Murena (Murena helena)

 

Musdea o mostella (Phycis phycis)

Nasello (Merluccius merluccius)

Fragolino o Pagello (Pagellus erythrinus)

Occhiata (Oblada melanura)

Orata (Sparus aurata)

Palamita  (Sarda sarda)

Palombo (Mustelus mustelus)

Passera di mare (Platichthys flesus)

Pesce Pettine (Xyrichthys novacula)

Pesce Sciabola (Lepidopus caudatus)

Pesce Spada (Xiphias gladius)

Ricciola (Seriola dumerilii)

Cheppia (Alosa fallax)

Boga o Boba  (Boops boops)

Tordo (Symphodus roissali) Boga o Boba  (Boops boops)

Sciarrano (Serranus scriba)

Ravello o Occhialone (Pagello centrodontus)

Salpa (Sarpa salpa) -

Sarago (Diplodus vulgaris)

Scorfano Rosso (Scorpena scrofa)

Scorfano Nero (Scorpena porcus)

Sgombro (Scomber scombrus)

Sogliola (Solea vulgaris)

Suro o Sugherello (Trachurus trachurus)

Tombarello (Auxis rochei)

Tonno (Thunnus thynnus)

Tracina Drago (Trachiuns draco)

Triglia di scoglio (Mullus surmuletus)

Pagello bastardo (Pagellus acarne)

Mormora (Lithognathus mormyrus)

Sarago sparaglione (Sparidae Diplodus)

Calamaro (Loligo vulgaris)

Seppia (Sepia officinalis)

Polpessa (Octopus macropus)

Polpo (Octopus vulgaris)

Totano (Todarus todarus)

Aragosta  (Palinurus elephas)

Gambero rosso (Aristeus antennatus (Risso)

Grancevola (Maja squinado)

 

Scampo (Nephrops norvegicus)

Pannocchia o Cicala di mare (Squilla mantis)

PIATTI IN ORDINE SPARSO

MENU'

Linguine grezze con Alici del Cilento, radicchio, peperoncino e olive;

Aguglia in umido;

Maltagliati di grano saraceno con Alalunga, pomodorini racanati, veli di caciotta e pesto di rucola;

Aragosta di Palinuro, spadellata con carciofi di Paestum e fondo profumato allo zenzero e corallo;

Zuppa di Calamaretti;

Gambari e Calamari in guazzetto;

Duetto di Cannolicchi in cartoccio di carta fata e gratinati;

Cefalo al sale marino;

Cernia la verde;

Filetto di Costardella su puntarelle croccanti al balsamico e cipolla rossa di tropea caramellata;

Cozze allo yogurt;

Dentice al forno;

Zuppa di fasolari;

Parmigiana di Pagello;

Passatelli in brodo di Gallinella, ostriche e tartufo;

Insalatina tiepida di Gamberi e asparagi;

Gattuccio ai pinoli e noci pestati;

Grongo arrosto;

Lumachine con alloro e pepe nero;

Mazzancolle all'aspirinio d'Aversa;

Moscardini al vino bianco;

Nasello alla mediterranea;

Zuppa di occhiata;

Orata al forno con patate e ovoli;

Maltagliati neri alle Ostriche e funghi porcini;

Palombo, capperi e cetriolini;

Trenette alle Pannocchie guranite con fiori di zucca;

Pesce Sciabola fritto con melanzane e pomodori;

Frittura di Pesce Pettine;

Pesce San Pietro con patate e carciofi di Paestum;

Pesce Spada al cubo lardellato di caciocavallo con peperoni  croccanti e fiori di cappero;

Polpo con patate in insalata;

Pescatrice con agrumi;

Brodo di Razza con ravioli ripieni di broccoli e Razza;

Ricciola al cartoccio;

Sarago con salsa di yogurt e zucchine;

Sardine ripiene;

Scampi ai pomodori;

Scorfano al timo accompagnato da salsa di acciughe;

Seppioline con carciofi;

Sgombro arrostito;

Filetti di Sogliola in saor allegerito con pistacchi e aceto balsamico tradizionale;

Carpaccio di Spigola con salsa alla mela verde;

Suro all'agro su cuscus ai colori primaverili;

Tartare di Tonno ai sapori crudi, con crostino di polenta e radicchio;

Totani ripieni agli spinaci;

Croccante di Triglia su insalatina di mare;

Vermicelli rosati alle Vongole.

 

 

 

 

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